Pierniczki, czyli świąteczna tradycja!

Święta Bożego Narodzenia kojarzą się nam z wieloma obyczajami. Dla wielu przedświąteczną tradycją jest pieczenie ciasteczek. Zapach pieczonych pierniczków, chyba od zawsze kojarzy się ze świętami. W wielu domach pieczenie ciasteczek odbywa się na około dwa tygodnie przed wigilią, dzięki temu pierniczki, mają czas aby zmięknąć i nabrać nieco charakteru.

Jak powstał pierwszy piernik? Jak wiele wyrobów kulinarnych, także piernik doczekał się kilku legend na temat swojego powstania. Jedna z wersji głosi, że wymyślił go przez przypadek pewien czeladnik, który w wyniku pomyłki dodał do ciasta korzenne przyprawy. Efekt tak przypadł mu do gustu, że postanowił nowy produkt niezwłocznie wprowadzić do swej cukierni.

Czy Wiecie, że w Polsce w XVII wieku sprzedawano pierniki w aptekach jako skuteczny lek na wiele chorób?

Skąd wzięła się nazwa „piernik”? Polska nazwa piernik pochodzi od starodawnego słowa pierny (czyli pieprzny) i odnosiła się właśnie do intensywnych przypraw w nim zawartych. Do przygotowania piernika używane są przyprawy korzenne tj.: cynamon, anyż, goździki, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa.

Poniżej jeden z przykładowych przepisów na pyszne pierniki.

Pierniki – składniki:
⦁ miód płynny – 1/4 szklanki
⦁ masło – 5 łyżek
⦁ brązowy cukier, albo cukier puder – pół szklanki
⦁ 1 jajko
⦁ 2 i 1/4 szklanki mąki
⦁ przyprawa do piernika
⦁ 3 łyżeczki kakao

Pierniki – przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy. Następnie ciasto rozwałkowujemy, tak żeby miało około 3 mm grubości. Wycinamy pierniki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniki pieczemy w 180 stopniach tylko 10 minut. Nie długo, bo będą gorzkie!

Zachęcam do pieczenia i życzę smacznego!

Anna Górecka-Pindor